Come si fanno e come si cucinano gli arrosticini abruzzesi
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Di uno scrittore di uomini misteriosi
Gli arrosticini sono un vero emblema della tradizione culinaria abruzzese, una regione dell’Italia centrale che si estende tra l’Appennino e il mare Adriatico. Il nome originario autoctono di questo piatto è rustill, rostell o arrostell, tutte varianti dialettali della parola italiana arrostelli, che negli anni ’60 si è convertita in arrosticini, in seguito all’italianizzazione commerciale del prodotto. Nonostante siano apparentemente semplici spiedini di carne, gli arrosticini abruzzesi sono il risultato di una lunga storia e di una precisa tradizione culinaria. Risalgono molto probabilmente alla fine dell’Ottocento, nati
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