i passatelli - ricetta romagnola e storia - La pasta di Bologna
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Di uno scrittore di uomini misteriosi
La ricetta originale romagnola dei passatelli in brodo, dove vengono chiamati “passadei”, prevede l’uso del pane, che col tempo è divenuto pan grattato, di grana padano grattugiato, uova, scorza di limone grattugiata per insaporirlo e noce moscata.
I passatelli sono una delle più classiche minestre in brodo diffuse sia in Emilia-Romagna che nelle Marche.I p
Passatelli in brodo - la Repubblica
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Passatelli 250 G
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