Ácido tartárico: estructura, propiedades, aplicaciones

El ácido tartárico es un compuesto orgánico cuya fórmula molecular es COOH(CHOH)2COOH. Posee dos grupos carboxilos; es decir, puede liberar dos protones (H+). En otras palabras, es un ácido diprótico. Asimismo, puede clasificarse como un ácido aldárico (azúcar ácida) y un derivado del ácido succínico.

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