Di cosa parliamo quando parliamo di cucina molecolare e tecno
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Di uno scrittore di uomini misteriosi
Molti di noi l’hanno sentita citare, senza avere avuto occasione di visitare i ristoranti famosi e costosi che ne sono stati i propulsori (di certi ristoranti avanguardisti e di primo piano non si dice "provare" ma "visitare", come con cattedrali o musei). Parliamo di cucina molecolare, ora anche de
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Cos'è la cucina molecolare
Riassunto corso Tecnologie Gastronomiche (Scienze e Cultura della Gastronomia), Sbobinature di Scienza Alimentare