Ricetta Come tostare bene le nocciole - Donna Moderna

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Di uno scrittore di uomini misteriosi

Le nocciole sono una varietà di frutta secca originaria dell'Asia ma oggi ampiamente diffusa anche in Italia, specialmente in regioni come la Campania e il Lazio. Si tratta di un frutto molto gustoso prodotto dal nocciolo e ricchissimo di grassi, per la maggior parte monoinsaturi, e di altre proprietà nutritive come la vitamina E. Le nocciole fresche sono però facilmente deperibili, il che significa che bisogna consumarle subito visto che in breve tempo raggrinziscono e diventano amare; generalmente le nocciole con il guscio si conservano per circa un mese in un luogo non esposto al sole e a temperatura ambiente , mentre quelle con il guscio possono essere conservate in frigo per un massimo di 3-4 mesi e in congelatore per al massimo un anno. Tuttavia esistono altri metodi per conservare le nocciole, uno di questi è tostarle; tostare le nocciole non sono permette di conservale al meglio ma anche di esaltarne il sapore. La tostatura delle nocciole può avvenire sia in padella che in forno e in entrambi i casi si tratta di un procedimento abbastanza semplice.