La scienza applicata ai cibi: cos'è la cucina molecolare
€ 22.00 · 4.5 (368) · In Magazzino
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Al suo ristorante Osteria Francescana il nostro chef modenese Massimo Bottura propone una cucina che pur rifacendosi alla tradizione si incontra con la cucina molecolare. Ma cosa si intende per cucina molecolare?
Gastronomia molecolare - Wikipedia
La cucina molecolare - come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? - Libro di CAZOR Anne (a cura di) - Bibliotheca Culinaria
Perché la cucina molecolare non morirà mai
Così si evolve la cucina molecolare - Galileo
Come Fare l'Aria Alimentare Molecolare
Cucina molecolare: tra miti e falsi miti - Italian Food Academy
La cucina molecolare tra moda e scienza - Bibliotheca Culinaria
Compra CUCINA MOLECOLARE: La scienza del cibo: la raccolta completa di tutte le tecniche e segreti sulle combinazioni dei cibi. Scopri tutte le
CUCINA MOLECOLARE: La scienza del cibo: la raccolta completa di tutte le tecniche e segreti sulle combinazioni dei cibi. Scopri tutte le ricette
Cucina Molecolare: cos'è e quali ricette cucinare
Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA
Carlo Mangio - «Gelato all'azoto, persi 10 anni»
La gastronomia è una scienza
La cucina molecolare: tecniche di preparazione - Italian Food Academy