Taglia tortellini – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Strumento per il taglio della pasta sfoglia in rettangoli di 2,5 cm (lato corto) x 2.8 cm (lato lungo). Nel passare lo strumento sulla pasta sfoglia stesa quest'ultima viene tagliata immediatamente in rettangoli, pronti per essere successivamente ripiegati con il tipico ripieno. La ricetta del tortellino bolognese depo
Strumento per il taglio della pasta sfoglia in rettangoli di 2,5 cm (lato corto) x 2.8 cm (lato lungo). Nel passare lo strumento sulla pasta sfoglia stesa quest'ultima viene tagliata immediatamente in rettangoli, pronti per essere successivamente ripiegati con il tipico ripieno. La ricetta del tortellino bolognese depositata presso la Camera di Commercio di Bologna prevede l'utilizzo di lombo di maiale, in pari quantità di prosciutto, altrettanta mortadella di Bologna, formaggio, Parmigiano Reggiano, uova di gallina e noce moscata.      

Antica Aguzzeria del Cavallo – Bologna, Italy - Gastro Obscura

Taglia pellicine e limetta – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Iron for Apulian macaroni – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Sapone da barba – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Spronella in ottone liscia – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Antica Aguzzeria del Cavallo – Bologna, Italy - Gastro Obscura

Antica Aguzzeria del Cavallo – Bologna, Italy - Gastro Obscura

Coltello per grana – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Scatola per il riso – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Taglia pasta regolabile – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783