Glutine e grani antichi
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Di uno scrittore di uomini misteriosi
Glutine e grani antichi? Generalmente siamo abituati a consumare cibi come pasta, pane, dolci, pizza prodotti con farina di grano tenero bianca 0, o 00. Questa farina però è stata modificata negli anni per rendere più ricca e abbondante la produzione su larga scala. Ecco allora perché riscoprire i grani antichi.
Per migliaia di anni, i geni e le molecole che controllano il metabolismo del corpo umano hanno potuto adattarsi, in modo lento e progressivo, alle
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