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Frappè di malto, purè di frutta secca, schiuma di mango: la cucina molecolare si «rinnova» e dalle leggi della fisica e dagli ingredienti della chimica

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Cucina molecolare la nuova frontiera del food: vediamo cosa ci attende - Misya Magazine

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Cucina molecolare, la materia prima incontra la scienza. Ecco le tappe di questo nuovo approccio al cibo

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CREMA - Il Nuovo Torrazzo

Lo chef francese Lionel Catherin porta la cucina molecolare al Ri.Gà di Biccari. Due eventi degustativi - l'Immediato