PETRA - Discovery Box - Petra 6384 1 Kg, Petra 5037 1 Kg e Petra 5063 – Sainte Lucie - Epicerie

Farina Petra: Farina di grano tenero tipo "00". Ideale per rinfrescare il lievito madre. Farina forte (W370-390) derivante dall'impasto di grani teneri naturalmente ricchi di glutine, destinata alla fabbricazione di prodotti lievitati. Esprime tutto il suo potenziale in una lunga trasformazione della pasta madre. io

I tre tipi di farina di farina verranno venduti sfusi e spediti in un sacchetto di carta adatto alla farina.

Farina per Panettoni e Grandi Lievitati Petra 6384

Farina di grano tenero tipo 00. Ideale per rinfrescare la pasta madre.
Farina forte (W370-390) risultante dalla miscela di grani teneri naturalmente ricchi di glutine, destinata alla fabbricazione di prodotti lievitati. Esprime tutto il suo potenziale in una lunga trasformazione a lievito madre.
Ideale per lavorazioni complesse che comportano più impasti successivi e lunghe lievitazioni (panettoni, pandori, colombe e grandi lievitati in genere) e dove si aggiungono grandi quantità di grassi o frutta candita.

Può contenere tracce di soia e senape

Petra 5037 Farina per pizza a lunga lievitazione

Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340, studiata per medie e lunghe maturazioni, esprime tutto il suo potenziale con la lavorazione indiretta garantendo ottimi risultati anche con il metodo diretto.
Il suo alto contenuto proteico, che garantisce una perfetta tenuta e stabilità dell'impasto e un'elevata estensibilità, permette di conservare a lungo l'impasto, sia a temperatura ambiente che in condizioni refrigerate. Infatti, se le palline vengono conservate a temperatura refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell'impasto, risulta molto più croccante, gustosa e fragrante.

Può contenere tracce di soia e senape

Farina per Pizza Petra 5063

Una farina di grano tenero tipo 0, W 260-280, studiata per lavorazioni di media durata, con grande flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l'ottima compattezza e stabilità assicurate all'impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità fino a 8- 12 ore a temperatura ambiente (20-25°C), nonché a temperatura controllata di 4°C. Questo garantisce al pizzaiolo la stessa qualità del prodotto per tutta la serata.

Può contenere tracce di soia e senape

I tre tipi di farina di farina verranno venduti sfusi e spediti in un sacchetto di carta adatto alla farina. Farina per Panettoni e Grandi Lievitati Petra 6384 Farina di grano tenero tipo 00. Ideale per rinfrescare la pasta madre. Farina forte (W370-390) risultante dalla miscela di grani teneri naturalmente ricchi di glutine, destinata alla fabbricazione di prodotti lievitati. Esprime tutto il suo potenziale in una lunga trasformazione a lievito madre. Ideale per lavorazioni complesse che comportano più impasti successivi e lunghe lievitazioni (panettoni, pandori, colombe e grandi lievitati in genere) e dove si aggiungono grandi quantità di grassi o frutta candita. Può contenere tracce di soia e senape Petra 5037 Farina per pizza a lunga lievitazione Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340, studiata per medie e lunghe maturazioni, esprime tutto il suo potenziale con la lavorazione indiretta garantendo ottimi risultati anche con il metodo diretto. Il suo alto contenuto proteico, che garantisce una perfetta tenuta e stabilità dell'impasto e un'elevata estensibilità, permette di conservare a lungo l'impasto, sia a temperatura ambiente che in condizioni refrigerate. Infatti, se le palline vengono conservate a temperatura refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell'impasto, risulta molto più croccante, gustosa e fragrante. Può contenere tracce di soia e senape Farina per Pizza Petra 5063 Una farina di grano tenero tipo 0, W 260-280, studiata per lavorazioni di media durata, con grande flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l'ottima compattezza e stabilità assicurate all'impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità fino a 8- 12 ore a temperatura ambiente (20-25°C), nonché a temperatura controllata di 4°C. Questo garantisce al pizzaiolo la stessa qualità del prodotto per tutta la serata. Può contenere tracce di soia e senape

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Petra 6384 Flour for Panettone and Large Leavened Pieces 5 Kg – Sainte Lucie - Epicerie

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PetrA-1 Petra A1

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